Kategorie: A.3.4 Prozessübergreifende Themen / Sonderthemen

A.3.4 Prozessübergreifende Themen / Sonderthemen

BRC Global Standard (Version 5) - Zielsetzungen, Akzente und Erfahrungen

Workshop

ANDERE TERMINE

ZIEL

Die Teilnehmer

  • erhalten umfassenden Überblick über den BRC-Hygienestandard,
  • erfahren die aktuellen Entwicklungen und Anpassungen des Standards,
  • erörtern die Umsetzung der einzelnen Punkte,
  • vertiefen die Theorie mit praktischen Workshop-Einheiten,
  • nutzen die Plattform für einen intensiven Erfahrungsaustausch.

TEILNEHMERKREIS

Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Qualitäts- und Hygienemanagement, Arbeitsvorbereitung, Produktion, Technik, Umwelt

INHALT

  • BRC Global Standard – Einführung
    • Entwicklung des BRC/IoP Standards seit 2001
    • Aufbau, Struktur der aktuellen Version 5
  • Bestimmung der Verpackungskategorie
  • Neues und Veränderungen aus den Kapiteln
    • Kapitel 1: Verpflichtung der Unternehmensleitung und ständige Verbesserung
      • Organisation, Kommunikation, Ressourcenplanung
      • Der Management-Bewertungsprozess
    • Kapitel 2: Gefahren- und Risikomanagementsystem
      • Das „HACCP-Konzept“ – was kommt, was bleibt?
    • Kapitel 3: Technisches Managementsystem
      • Qualitätsmanagement: Kundenorientierung, Lieferanten, interne Tools …
      • Forderungen an Spezifikationen und Produktrückverfolgbarkeit
      • Handhabung von internen Vorfällen und Produktrückrufen: Krisenmanagement
    • Kapitel 4: Werksanforderungen
      • Umfeld, Anlagen, Materialströme
      • Wartung, Housekeeping und Abfallmanagement
      • Site Security – das Food Defense Konzept
      • Strategien zur Kontaminationsverhütung
    • Kapitel 5: Produkt- und Prozesssteuerung
      • Produktentwicklung / Prozesssteuerung
      • Wartung, Housekeeping und Logistik
      • Prüfungen / Analysen / Prüfmittelüberwachung
      • Wareneingang, Lagerung und Logistik
    • Kapitel 6: Personal
      • Schulung
      • Personalströme
      • Neue und alte Hygieneregeln
  • Das neue Standardprotokoll
    • Auditierung ohne Ankündigung
    • Das neue Grading System
  • Erfahrungen mit der aktuellen Version
    • Beispiele aus der Praxis

Hinweis:

Das Seminar eignet sich auch als Schulungsnachweis für Managementbeauftragte und Auditoren.

REFERENTEN

Die Referenten kommen von folgenden Institutionen und Firmen:

  • Bildungsakademie Papier
  • Engelconsultancy

LEITUNG

Dipl.-Ing. Holger Burkert

  • Tel.: 07224 6401-508
  • E-Mail: h.burkert@papierzentrum.org

Seminar Beginn

Montag, 9. September 2019,
08:30 Uhr

Seminar Ende

Dienstag, 10. September 2019,
16:00 Uhr

Kursnummer

WS-BRC

Gebühren

895,00 €

Unterkunft und Verpflegung

177,00 € (inkl. Kurtaxe)

Leitung

Dipl.-Ing. Holger Burkert

 
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