A.3.4 Wellpappe, Faltschachtel, Verpackung: Prozessübergreifende Themen / Sonderthemen
FSSC 22000 Version 5.1 - Lebensmittelsicherheitssysteme für Verpackungshersteller
Workshop
ZIEL
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer
- erhalten einen Überblick über den FSSC 22000-Standard in seiner aktuellen Version für Verpackungshersteller einschließlich der Entwicklung der Kernnorm ISO 22000:2018 mit besonderem Augenmerk auf neue Aktzente wie Food Fraud,
- erörtern die Umsetzung der einzelnen Punkte,
- vertiefen die Theorie mit praktischen Workshop-Einheiten,
- nutzen die Plattform für einen intensiven Erfahrungsaustausch.
TEILNEHMERKREIS
Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Qualitäts- und Hygienemanatement, Arbeitsvorbereitung, Produktion, Technik, Umwelt.
HInweis: Das Seminar eignet sich auch als Schulungsnachweis für Managementbeauftragte und Auditoren.
INHALT
- Einführung in den FSSC 22000 Standard
- Die Rolle der GFSI
- Aussagen und Zielsetzungen
- Der "doppelte" Standard: der Food Safety Standard 22000 und seine technische Erweiterung
- ISO 22000:2018
- Die neue High Level Structure
- Kontext der Organisation
- Führung
- Planung
- Unterstützung
- Durchführung
- Bewertung der Leistung
- Verbesserung
- Schwerpunkt: Der Aufbau eines HACCP-Konzepts nach ISO 22000
- Die ISO/TS 22000-5
- wesentliche Neuerungen
- der Forderungskatalog
- Food Defense - Food Fraud
- Food Safety Culture
- Erwartungen, Ansätze, Schlüsselelemente
- Naschweise im Audit
- Workshops zu ausgewählten Themen
REFERENTEN
Die Referenten kommen von folgenden Institutionen und Firmen:
- Bildungsakademie Papier
- Engelconsultancy
LEITUNG
Dipl.-Ing. Holger Burkert
- Telefon +49 7224 6401-508
- h.burkertpapierzentrum.org